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本文目录

1. 生炒酱鸽子正宗做法
2. 炸鸭酱怎么做
3. 干黄酱是做法做法什么

生炒酱鸽子正宗做法

工具/原料

鸽子(10斤)

葱姜20克

干辣椒15克

盐10克

老抽15克

料酒15克

辣椒15克

酱油20克

蚝油8克

方法/步骤

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鸽子冷水下锅，加入料酒煮出血沫捞出；再起锅烧油，窍门放入豆瓣酱炒出红油，酱鸽家常酱鸽家常再倒入葱姜，做法做法干辣椒炒香。窍门

2/3

再倒入焯好水的酱鸽家常酱鸽家常鸽子翻炒均匀，加入生抽 ，做法做法老抽，窍门蚝油。酱鸽家常酱鸽家常

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再加入适量清水，做法做法盐，窍门盖上盖子煮40分钟即可 。

炸鸭酱怎么做

原料/调料]猪肉200克
、鸭胸肉300克、洋葱碎3匙、芹菜碎2匙 、味精 、盐少许
 、面粉、面包粉少许、蛋1个  、乳鸽头2个（带脖子）．制作流程]1．猪肉
、鸭胸肉绞碎 、洋葱、芹菜切碎丁备用

2．猪肉、鸭胸肉加蛋混合、和肉酱包乳鸽头做成小鸡形状

3．捏好的乳鸽先沾面粉、然后沾蛋，再沾面包粉备用

4．沾过面包粉的乳鸽油炸约五分钟

5．将炸好的乳鸽排放于盘中 ，淋上红酒沙司，装饰花样即可．

干黄酱是什么

黄干酱是一种经过发酵的酱他和一般的面酱是不一样的 。

在超市就有买的。例如六必居干黄酱。老北京炸酱面的酱料就是甜面酱和干黄酱混合而成的

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